Muffin speziati con cioccolato

Ingredienti:

250 gr. di farina

2 cucchiaini di cardamomo

2 cucchiaini di anice

2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 uovo

130 gr. di zucchero

80 ml. di olio di semi

250 gr. di yogurt

75 ml. di caffè freddo

12 pezzetti di cioccolato al latte

12 pirottini di carta

stamo x muffin

Procedimento:

Scaldare il forno a 180°C. Disporre i pirottini nello stampo.

Mescolare la farina, il cardamomo, l'anice, il lievito e il bicarbonato.

Sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero, l'olio, lo yogurt e il caffè, quindi mescolare. Unire, a questo punto, il misto di farina e mescolare, con lo sbattiore, fino a che tutti gli ingredienti si siano incorporati nell'impasto.

Versare la metà dell'impasto nei pirottini e mettere al centro di ognuno un pezzetto di cioccolato. Coprire con il resto dell'impasto e cuocere sul ripiano centrale del forno per 20-25 min.

Una volta freddi potete servirli guarniti con cioccolato e zucchero a velo.